الكروسان الملفوف يدويًا والغني بالنكهات هو مجرد واحد من المعجنات المختلفة التي أتقنتها الفلسطينية هيام أحمد علي حميدة. تتذكر هيام كيف بدأت القصة، “لم يكن خبز المعجنات الغربية بالتأكيد خيارًا مهنيًا نموذجيًا لي كامرأة فلسطينية. في الواقع، كان هذا الخيار بعيدًا عن خلفيتي التعليمية. في عام 2005، أكملت درجة البكالوريوس في نظم المعلومات من جامعة القدس المفتوحة، مع طموحات عالية لأصبح معلمة. بعد التخرج ولمدة تزيد عن ثماني سنوات، عملت كمعلمة بديلة بدوام جزئي، لكنني لم أتمكن أبدًا من الحصول على وظيفة طويلة الأمد في تخصصي.”
بعد أن بقيت عاطلة عن العمل لأكثر من خمس سنوات وبدأت تفقد الأمل، قررت هيام الدخول في عالم الحلويات الفلسطينية التقليدية كهواية وبدون تدريب مسبق. فقط بعد التسجيل في دورة عبر الإنترنت لصنع الحلويات الغربية، انفجرت الشغف والطاقة داخلها فجأة. بمجرد تقديم هذا المنتج غير التقليدي، أحب زوجها وعائلتها وأصدقاؤها وجيرانها النكهات الغربية الجديدة. شجعها هذا على جعل هذه المعجنات مهنة، متخصصة في إنتاج الكروسان الذي أسعد العملاء. بدأت عملها المنزلي تحت اسم العلامة التجارية “ديليس جاتو”، تخبز التارت والكعك على نطاق صغير جدًا وكمصدر دخل رئيسي لأسرتها.
أثمر هذا التفاني لأن هيام كانت واحدة من الفائزات بجائزة أفضل منتج غذائي زراعي مصنوع من قبل النساء لعام 2019. كجزء من تفويضها لتشجيع ريادة الأعمال النسائية، نظم مشروع توليد فرص الدخل للنساء والشباب في الضفة الغربية (GROW) الجائزة في مايو 2019 لتسليط الضوء على مساهمة النساء في الأغذية الزراعية في الضفة الغربية.
“سمعت عن جائزة أفضل منتج غذائي زراعي مصنوع من قبل النساء لعام 2019 من صديقة، التي شجعتني على حضور ورشة العمل التوعوية في الخليل. كانت هذه هي المرة الأولى في حياتي التي أقدم فيها لمسابقة وطنية. قررت تقديم منتجي الأكثر شعبية، وهو الكروسان، لأنه غذاء زراعي غير تقليدي. لم أتخيل أبدًا أنني سأفوز.” بالنسبة لهيام، كان المشاركة في مسابقة وطنية تحت رعاية وزارة الاقتصاد الوطني فرصة رائعة للتعرض للعملاء المحتملين والفاعلين في السوق.
“لم يكن لدي الشجاعة للتفاوض على الأسعار مع العملاء. الآن شخصيتي أقوى.”
لم يكن أن تصبح فنانة كعك محترفة وخبازة جزءًا من خطة هيام المهنية. الدخول في هذا المسار الجديد غيرها. تشرح، “لم يكن لدي الشجاعة للتفاوض على الأسعار مع العملاء. الآن شخصيتي أقوى. ستفتح المسابقة أيضًا الطريق لاتخاذ خطوات صغيرة نحو أحلامي. فتحت عيني وشجعتني على التفكير بشكل كبير.” مع أموال الجائزة، اشترت هيام الآلات والفرن اللازمين للخبز. لديها أيضًا حلم بفتح مخبز خاص بها في بيت لحم وتوسيع تسويق منتجاتها على مستوى الوطن.
